广式月饼特点(广式月饼特点是什么 )

董乐器 2022-09-11 09:03:51

广式月饼和京式月饼的区别广式月饼特点:

1、兴 起地不同

京式月饼,其起源于北京、天津及河北等地区,在北方城市中有一定的市场。

广式月饼,其原产地在广东,在南方地区很受欢迎,特别是广东、广西和海南等城市。

2、馅料不同

京式月饼的馅料主要以坚果、果脯等为主,一般都会放芝麻、核桃、冰糖、青红丝、瓜子仁等,与广式月饼中的五仁月饼十分相似。

广式月饼的馅料选材较为广泛,常见的馅料有莲子、杏仁、咸蛋黄、叉 烧、凤梨等,甚至还会用一些较为名贵的原材料,如鲍鱼、鱼翅等。

3、外皮不同

京式月饼的饼皮较厚,但有一定的层次感,一般饼皮和馅料的比例为4:6。饼皮上一般无颜色和图案,少部分会有红色印图或文字。

广式月饼的饼皮一般很薄,但馅料足,通常饼皮和馅料的比例为2:8。饼皮呈浅棕色,大部分月饼都印有清晰的图案或文字。

广式月饼和苏式月饼的区别

一、广式月饼广式月饼是所有月饼品种中最受欢迎的一种,在全国都很流行,但在华南地区最受欢迎。主要产地为广东和香港,此外江西、福建、广西、上海等地都有较多生产。广式月饼做工精细,给人一种精致的感觉,特别是表面的雕花,而且广式月饼重油,看起来很有光泽,整体看上去,其表面给人一种视觉的美感。

广式月饼皮薄馅多,皮就只有表面很薄的一层,吃起来松软细腻。甜得纯粹,咸得有味,给人厚重、直接了当的原味感。广式月饼,馅料选材主要以当地特色食材为主,但类型非常丰富,主要有莲蓉、蛋黄、椰蓉、橄榄仁、豆沙、广式香肠、叉烧肉、咸蛋以及香橙、草莓等各种水果等。

二、苏式月饼苏式月饼一般产于江南地区,盛行于江南地区,如江苏、浙江、安徽、上海等地比较流行,在全国范围内也有较大的影响力。

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