南音的樂器（南音的樂器簡筆畫）

小乐 2021-10-21 09:12:16

　　泉州

　　Quan zhou

　　叮~你有一份

　　來自泉州的邀請函

　　請注意查收！

　　2021年7月25日，在福州舉行的聯合國教科文組織第44屆世界遺產大會上，“泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心”獲準列入《世界遺產名錄》。至此，中國世界遺產總數達到56處。

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　　這里是海上絲綢之路的起點

　　這里是世界宗教的博物館

　　這里是福建經濟第一城

　　這里，是泉州

　　泉州市，別稱鯉城

　　從碼頭成長為

　　中古時代東方的第一大港口

　　伴海而生，因海而興的泉州

　　擁有自己獨特的文化性格

　　是中西文化融通的城市

　　這一期，星球君和大家一起去看看

　　有著千年積淀的泉州

　　有哪些非遺體驗點呢？

　　\南派布袋戲/

　　打卡地點：晉江市掌中木偶藝術保護傳承中心

　　打卡理由

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　　木偶戲古稱“傀儡戲”“傀儡子”，是由藝人操作木偶表演故事的一種戲曲形式。

　　中國的木偶戲興起于漢代，至唐代有了新的發展和提高，能用木偶演出歌舞戲。宋代是我國木偶戲發展的一個重要時期，木偶的制作工藝和操縱技藝進一步成熟。隨著社會經濟的發展，明代木偶戲已流行全國各地，經濟發達的南方各省區木偶戲更為繁榮，故有“南方好傀儡”之說。清代以后木偶戲進入全盛時期，不僅流行范圍廣，而且演出的聲腔也日益增多。就演出形式而言，可概括為提線木偶、杖頭木偶、布袋木偶、鐵枝木偶、藥發木偶五種。

　　木偶藝術精美絕倫，令人嘆為觀止。除了藝人的精彩表演外，完美的偶人造型藝術和操作裝備也是吸引廣大觀眾的一個重要方面。造型藝術重在木偶的雕刻和設計，就一般情況而言，提線木偶造型較高，多在2.2尺左右。關鍵部位均綴以提線，最多可達三十多條，至少也有十余條，如進行特技表演還須根據需要增加若干輔助提線。木偶人表演各種舞蹈身段及武打技藝的水準，完全取決于藝人的操作技巧，這是提線木偶表演藝術水平高低的關鍵。杖頭木偶高于提線木偶，一般偶高3尺左右，裝有三條操作線，兩條牽動雙手，一條支配頭部與身軀表演。布袋木偶造型最小，僅有7寸左右，靠藝人兩手托舉表演，操作技藝特別，不同于提線和杖頭木偶。

　　\南音/

　　打卡地點：泉州府文廟南音傳習所

　　打卡理由

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　　南音也稱“弦管”“泉州南音”，是中國現存最古老的樂種之一。兩漢、晉、唐、兩宋等朝代中原移民把音樂文化帶入以泉州為中心的閩南地區，并與當地民間音樂融合，形成了具有中原古樂遺韻的文化表現形式——南音。

　　泉州南音演奏演唱形式為右琵琶、三弦，左洞簫、二弦，執拍板者居中而歌，這與漢代“絲竹更相和，執節者歌”的相和歌表現形式一脈相承。其工尺譜記法自成體系，是古代音樂記寫形制之遺存。橫抱演奏的曲頸琵琶、十目九節的洞簫、二弦、三弦擊拍板等，也都因襲古樂器遺制。南音曲目有器樂曲和聲樂曲兩千余首，蘊含了晉清商樂、唐大曲、法曲、燕樂和佛教音樂及宋元明以來的詞曲音樂、戲曲音樂等內容。

　　南音以標準泉州方言古語演唱，讀音保留了中原古漢語音韻。演唱時講究咬字吐詞，歸韻收音。南曲曲調優美，節奏徐緩，古樸幽雅，委婉深情。

　　泉州南音由“大譜”“散曲”和“指套”三大部分（俗稱“指”“譜”“曲”）構成完整的音樂體系。“指”，即“指套”，亦稱“套曲”，是一種有詞、有譜、有指法（即琵琶彈奏指法）、比較完整的套曲。每套套曲由兩首至七首散曲組成，以音樂的“管門”和“滾門”歸類編成套，共50大套，主要有《自來》《一紙相思》《趁賞花燈》《心肝撥碎》《為君出》5套。“譜”是有標題的器樂套曲，附有琵琶彈法，是有標題的器樂套曲，沒有曲詞，以琵琶、洞簫及二弦、三弦為主奏樂器。每套包括三支至十多支曲牌，共16大套。內容多為描述四季景色、花鳥昆蟲或駿馬奔馳等情景，其中著名的有“四”（《四時景》）、“梅”（《梅花操》）、“走”（《八駿馬》）、“歸”《百鳥歸巢》）4套。“曲”即散曲，又稱草曲，只唱不說。有譜、有詞，一般由琵琶、洞簫、二弦、三弦等四件主要樂器伴奏。內容大致可分為抒情、寫景、敘事三類。曲詞的內容，主要取材于唐傳奇、話本和宋元及明代戲劇人物故事，其中《山險峻》《出漢關》《共君斷約》《因送哥嫂》等曲目廣為流傳。

　　\保生大帝信俗/

　　打卡地點：泉州花橋慈濟宮

　　打卡理由

　　保生大帝，俗稱吳真人，姓吳名夲（979－1036），生前為宋代閩南一代名醫。宋乾道二年（1166），宋孝宗下詔賜廟額“慈濟”，人稱茲“慈濟公”“慈濟真人”，明成祖永樂十七年（1419）敕封“萬壽無極保生大帝”。

　　泉州保生大帝信俗主要活動場所在泉州市區的泉州花橋慈濟宮。花橋慈濟宮為閩南保生大帝信仰最有影響宮廟之一。在泉州，人稱保生大帝為“花橋公”，是閩臺兩岸最重要的醫神，為泉州地區民間信仰主神之一。

　　泉州保生大帝信俗以“濟世為民”為基本內容，其形式具體包含：1、祭祀：每年春秋兩次舉行祭祀與不定期開展雨旱災疫祈禱；2、乞火：每逢真人誕辰或羽化之日，各地分靈奉祀的宮廟到靈跡之地——花橋慈濟宮乞火，以應真人之圣德；3、藥籤：為使真人“濟世為民”之恩澤惠延百世，其嫡傳門徒與地方名醫共同編撰藥方，刻制藥籤，供病家占卜按方取藥療疫；4、善舉：籌集善款和藥品，開展義診、贈藥、施棺、賑濟、度歲、平糶、說善書等善舉。

　　\南少林傳說（泉州）/

　　打卡地點：泉州少林寺

　　打卡理由

　　泉州少林寺位于泉州市中心城區以東鳳山山麓，始建于唐武德至貞觀年間（618—649年），迄今已有一千四百多年，是閩南南少林武術的發祥地，也是海峽兩岸、東南亞及世界南少林武術交流的中心。

　　泉州南少林傳說是關于少林寺武術傳承和發展傳播的民間口頭文學，始于唐，千百年來傳頌著許許多多正義而動人的傳說，唐代許稷《閩中記》、北宋南安人劉昌言《桑蓮詩集》、南宋晉江人施夢說《魯東詩集》《明史卷91》、明代黃景昉《溫陵舊事》、俞大猷嵩山少林寺《新建十方禪院碑》、清代蔡永蒹《西山雜志》等都有記載，民間傳說更為豐富多彩。

　　泉州南少林傳說以少林寺武僧、少林武術傳人為主要人物，以少林寺武術傳承為核心，歷代重大事件為線索，生動創作了少林武術在福建、浙江、廣東傳播的故事。在泉州地區，尤其是在武術界，南少林傳說流傳甚廣。

　　\安海廬山國佛雕技藝/

　　打卡地點：晉江市安海鎮邱明耀雕刻工藝品加工坊

　　打卡理由

　　安海廬山國佛雕，是享譽閩南的佛雕藝術世家——晉江安海鎮廬山國佛處祖鋪的傳統制作工藝品。清雍正元年（1723年）邱教賢科舉不第，轉向佛像雕刻的領域進行新的求索，終于磨礪出一把藝術的寶刀，在佛工界聲譽鵲起。經過幾代人不懈的努力和追求，把雕像莊嚴的神采風姿和面譜特色，歸納為36種基本的類型，遂成為善男信女供奉圣像首選的老字號。

　　安海廬山國佛雕嚴格按照佛教經典所規定的儀軌進行創作，雕像概括總結出數十種“相好”的形象標準，只有符合標準的佛像才可以開光供奉。其木雕類選用樟木、黃楊木、龍眼木、檜木等材料，經審材刻模坯、粗成型、磨去刀痕、精磨光亮。雕刻作品又經過粉底、搓漆線、漆線雕、貼金箔、描金、粉飾，上衣裝、冠冕、飾帶，粉面上色，保護層等制作程序而成。尤其表現法相衣錦皺襞的紋理形狀，飄逸有度，美感畢現，更是達到爐火純青的技藝。突出人體比例在“坐觀”“左右顧盼”“上下觀瞻”，形成鮮明的視角效果。

　　\泉州留章杰針灸/

　　打卡地點：泉州市中醫院

　　打卡理由

　　“泉州留章杰中醫針灸”特色鮮明，歷史悠久。留氏師承淡安公，提倡針法先言指力，后言手法，善用平刺手，即以大指和食、中次指平捻針而入，并創立三度進針法及特殊補瀉手法。在泉州首創針灸科室，特色突出，療效顯著，成就斐然，在海內外享有盛譽，來自日、韓、菲、新、馬、文萊、泰、越、緬、印尼、美、加等國和港澳臺地區人員紛紛來泉求醫、學習，是泉州針灸界的代表性人物，為泉州針灸在國內外的學術影響力奠定了基礎。

　　留氏學術思想強調“注重攻邪，補中寓攻”，以“針灸為主、針藥開施”。泉州留章杰針法強調指力練習，養氣內功，力求得氣，針法先言指力，后言手法。持針時有平刺手和垂直手兩種，留師擅長平刺手，即以大指和食、中次指平捻針而入。強調持針中平正直，若需要逆經斜刺，亦要先取平直，后改換為斜針。取穴時將穴位分為“天、人、地”三個層次，配合提插捻轉，達到補瀉的目的。臨床上擅用灸法，常用直接灸、溫針灸、艾條灸、燈芯灸，反對“重針輕灸、只針不灸”的現象。善用艾絨、艾條、燈芯灸、針灸針、腰痛散、虎杖液、三伏天貼灸等獨特配方，臨床療效顯著，深受患者愛戴。

　　主要代表著作和重要文獻資料有《傷寒方臨床闡述》和《福建針灸名醫留章杰》，在針灸學術界享有盛譽，具有歷史、文化、科學的研究價值。

　　\泉州道教音樂/

　　打卡地點：泉州真武廟

　　打卡理由

　　泉州道教音樂是正一派道士應用于不同場合的法事活動音樂，早期叫“道曲”。泉州道教音樂的齋醮音樂和記念法事音樂，是一種特殊的音樂稱音誦或直誦，是道士運用喉嚨特殊的振動產生具有特殊音調所組成的音樂，本質是詠。泉州道教音樂在舉行齋醮儀式或迎神賽會中，往往運用雅俗相兼的音樂、舞蹈、說唱音樂等形式來渲染宗教氣氛。

　　泉州道教音樂主要是齋醮音樂和記念法事音樂及節日慶典演奏，它以法事情節需要，組合串連各種頌、贊、步虛、偈、舞蹈等道曲。法事不同，音樂的組合也隨之變化。道教音樂的誦唱和樂器伴奏，均有道士擔任，信眾一般不參加音樂活動。泉州道教音樂歷史悠久，結構嚴謹，道教風格鮮明，演奏十分講究，音樂表現力、感染力強。

　　泉州道教音樂分為兩大類：一是文曲：伴奏樂器由噯仔、南琶、三弦、二弦、月琴、橫笛、小叫、鎦盞、手扇鼓、引磬、雙鈴，帝鐘、木魚、鐺、靜板小樂器組成，文曲體現在修煉、辟谷、存想、存神、步罡恰斗等活動中。二是武曲：武曲伴奏樂器3、4號嗩吶、大、中鼓、大鈸、二鈸、大鑼、碗鑼、銅鐘、鈌仔、牛角吹等組成。武曲體現在大型祭祀、迎鑾接駕、道眾皈依等法事活動儀式。泉州道教音樂目前保留曲目80多首，道樂近百首，其中《大引頭》就目前所知，僅存于“文峰靖”賴氏道教家族之中，是非常珍貴的道教音樂活化石。

　　\李五傳說/

　　打卡地點：李五紀念館

　　打卡理由

　　李五名英，字俊育，號自然，在兄弟中排行第五，俗稱李五，生于洪武十九年（1386年），卒于天順元年（1457年），晉江縣鳳池（池店）人。據史書記載，李五修橋（洛陽橋）葺陂等傳說發生在明初，世代流傳，如今民間仍流傳著“李五閩南第一富”“李五閩南第一簫”“李五辦桂巖書院”“池店換紗籠”等傳說。近600年來，這些故事在閩南地區、浙江寧波市鄞縣地區乃至臺港澳及海外講閩南語的地區世代口口相傳。

　　晉江鳳池在元、明時為刺桐港一個內溝河的有名商埠。李五利用家鄉的地理優勢，發動里人種蔗榨糖，運銷京津江浙賣，買回當地盛產廉價的棉紗，運回給家鄉婦女紡紗織布，再轉運遠銷海內外諸地，是晉江商業文化早期的代表性人物，從中可以看出晉江人“愛拼善贏”的影子。

　　受海洋文明熏染，李五富而不奢、熱心公益、樂善好施，先后創辦書院、修橋筑路、葺陂引水、憐貧濟困，“有衣食不能自給者，輒周之以粟帛”，為國家和鄉里鄉親做了大量的好事，受到民眾的贊頌，因而衍生出“李五傳說”。

　　\武夷清源茶餅制造技藝/

　　打卡地點：福建省泉州市茶葉公司

　　打卡理由

　　武夷清源茶餅產于福建省泉州市，其制作技藝位于泉秀路泉州市茶葉公司。

　　武夷清源茶餅制作技藝采用傳統制作方法，以武夷山烏龍茶為原料，配以四十余味中藥材，經過配方投料、炮制、粉碎、滅菌、混合、提取、攪拌、材料印制、烘焙、包裝等工序，古法秘方經傳統工藝加工生產而成棕黑色或棕褐色長方形塊狀茶，完成茶餅的制作。武夷清源茶餅具有祛暑解表，健脾和胃，消食導滯，理氣止痛，止吐止瀉的功效。適用于中暑，惡寒發熱，頭痛昏眩，積食腹脹，脘腹腹痛，痢疾，瘴氣的功效。其氣香，味甘淡微苦，以開水沖泡或水煎即可飲用。

　　\紅茶制作技藝

　　（涂嶺紅紅茶制作技藝

　　正山小種紅茶制作技藝）/

　　打卡地點：泉州泉港涂嶺紅茶葉專業合作社

　　涂嶺紅紅茶和正山小種是福建具有特色的紅茶。

　　“涂嶺紅”成型有六百年以上歷史，是紅茶類中獨有的炒干眉類紅茶，由鮮葉采摘日光萎凋攤涼揉捻裝袋渥紅炒干輝干上色成品包裝八道工序制成，外形條索緊直，色澤銀灰，焦糖香顯，滋味濃醇厚，葉底紅亮。《惠安特產》載：“涂嶺紅茶又名‘南鐵觀音’。”現存老茶樹9株仍生長在竺林寺石澗。1890年前，吳康文采用曬青制法，僅用于解渴消暑和部分藥用。1890年后涂嶺紅才改為手搓成條，布巾打包發酵，再炒干，基本具備茶葉條索和耐沖泡，茶湯顯紅色。“涂嶺紅”是涂嶺人民長期生產勞動智慧與結晶，它的保護、弘揚對于“南鐵觀音”紅茶發展具有重要學術和經濟價值。

　　正山小種紅茶分布于武夷山自然保護區核心區的桐木村。誕生迄今有400余年歷史，1640年紅茶傳至英國后，英國人酷愛正山小種紅茶，把飲用紅茶演譯成優雅的紅茶文化，并把它推廣成世界第一大茶類。正山小種紅茶茶樹生長在常年低溫，潮濕的高山亂石的山澗和樹林中，不需施肥，因此葉枝較小。正山小種傳統工藝制作，具有高山韻和桂圓千香。煙小種紅茶則是用加工好的紅茶作原料，經松茗熏焙后，形成特有的松煙香和桂圓干香。正山小種紅茶制作主要有：采摘—萎凋—搖青—炒青—揉捻—碳焙—揀剔等工序。精制階段主要有：定級歸堆—毛茶大堆—(走水焙)—篩分—風選—揀制—烘焙—勻堆—裝箱—成品。

　　從外形看，正山小種紅茶干茶色澤烏黑油潤，條索肥壯，帶有光澤，緊結圓直，不帶毫芽，干聞具有獨特的松茗香和桂圓干香。沖泡后，湯色橙紅、明亮、清澈，滋味醇厚，活而甘甜爽口，似桂圓湯味，而且耐沖泡。

　　\衙口花生制作技藝/

　　打卡地點：晉江市衙口益盛花生有限公司

　　打卡理由

　　衙口花生制作技藝，誕生于著名僑鄉、港澳臺同胞的祖籍地、清朝著名將領施瑯將軍故里晉江市龍湖鎮衙口村。衙口村地處龍湖鎮東南部海岸線上，其因地處亞熱帶濕潤性氣候帶，溫暖地平，雨量適中，非常適合種植花生。

　　衙口花生制作技藝包含五道工序，即：精選原料、柴火水煮、天然日曬、秘技悶存和特技精選。主要獨創技法有：觀云辨天法、柴火燒制法、聽聲看煙法、手感觸摸法、秘技悶存法等。經此工藝制作出的花生既保證了花生食用不上火，又做到酥脆、甘香、回味的口感和味型。此技法有別與普通水煮花生和龍巖烘焙花生。

　　\南音樂器制作技藝/

　　打卡地點：泉州市鯉城區

　　打卡理由

　　泉州南音樂器制作技藝主要分布于泉州市鯉城區、洛江區馬甲鎮、惠安縣（現臺商區）張坂鎮，安溪縣藍田鄉，南安縣官橋鎮、水頭鎮、羅東鎮，永春縣桃城鎮、晉江市安海鎮等。南音的主要樂器為琵琶、洞簫、拍板、三弦、二弦等。泉州地區的永春、南安、安溪、晉江、洛江等縣（市、區）都有著從事南音樂器制作的手工作坊。

　　南音樂器主要制作拍板、二胡、三弦、二弦、洞簫等五樣樂器。制作工具有鋸、斧子、刨刀、電鉆等幾十種工具，其中有些工具還得自己加工才能使用。南音樂器具有制作嚴謹，外形美觀、鮮明的民族特色、重視對科學技術的運用等特征，泉州南音樂器與南音相伴相生，延續著漢唐以來中國音樂的血脈，具有很高的歷史文化價值。

　　\泉州北管/

　　打卡地點：泉港北管傳承保護中心

　　打卡理由

　　“北管”又名“北曲”“小曲”“小調”“曲仔”，是廣泛流傳于泉州市泉港區的一種絲竹音樂，臺灣、新加坡、馬來西亞等地也都有北管社團。

　　北管分為曲和譜兩大類，曲即聲樂曲，譜即器樂曲。曲大多數來源于明清以來的江淮小調，譜大多數來源于廣東音樂、江南絲竹和京劇曲牌。歌詞以敘事抒情、寫景抒情居多，在樂句、樂段、樂曲結束處常使用襯詞“哎喲”，演唱采用官話（湖廣話，相當于現代的普通話），在曲的前奏部分和樂句、樂段結束處演唱者常是邊唱邊執打擊樂器伴奏，給曲子增添了很多生氣。

　　演唱中常出現提高八度的狀況，同時還借鑒莆仙音樂、南音的一些演唱方法，使歌聲高亢有力、悠揚柔婉。譜演奏時一般不用鑼鼓，只用板或木魚鼓打強拍。以多首曲牌聯綴的形式較為常見，也有以板式變化手法構成的曲式。樂隊沿用江南絲竹樂器，參用閩南、莆仙音樂的樂器，主奏樂器為京胡、笛子，另有月琴、三弦、雙清等特色樂器。

　　\泉州拍胸舞/

　　打卡地點：泉州市鯉城區江南街道王宮社區

　　打卡理由

　　拍胸舞是福建省最有代表性的民間舞蹈之一，主要流行于閩南地區的浮橋、江南一帶及泉州、金門等地。拍胸舞形式比較簡單，僅一二人便可隨時隨地隨意起舞。

　　拍胸舞傳統的舞者為男性，頭戴草箍，上身裸露，赤足，動作以趨于單一節奏的擊、拍、夾、跺為主，部位集中在胸、肘、腿、掌等處，基本體態呈拔腰挺胸之勢，全身跳躍，并輔以雄健的蹲步和怡然自得的顫頭動作，構成粗獷、古樸、詼諧、熱烈的風格。

　　拍胸舞基本動作為“打七響”，即雙手首先于胸前合擊一掌，接著依次拍打左右胸部，雙臂內側依次夾打左右肋部，雙手再依次拍打左右腿部，共得七響，時值合七拍；與此同時配合雙腳的蹲襠步有節奏地跳躍，身體隨之左右晃動，配以顫頭動作，產生別具一格的搖晃動律，使舞蹈灑脫自然，顯露出機靈輕巧、詼諧爽朗的特性，如此循環往復，連續表演。“打七響”最突出地代表了拍胸舞的基本動律和風格特色。

　　當今舞蹈工作者為拍胸舞配上音樂，使得表演場面熱烈歡快，整齊有序，“打七響”變為“打八響”（即雙手在胸前合擊掌二次），這就發展了拍胸舞的基本動作，形成了不同的風格特點。

　　\閩南傳統民居營造技藝/

　　打卡地點：閩南傳統民居營造技藝傳習所

　　打卡理由

　　閩南傳統民居營造技藝是中原文化和閩南本土文化相結合的產物。它與泉州的地理、氣候條件及文化習俗等相結合，形成一種獨特的建筑形式，傳播于閩南的泉州、漳州、廈門等地及港澳臺和東南亞等地區。

　　閩南民居最為獨特的建筑俗稱“皇宮起”，惠安民居營造技藝即通過“皇宮起”宮殿式大厝的建造表現得最為典型。“皇宮起”源起于唐五代時期，至今已有一千多年的歷史。“皇宮起”以庭院為組織單元，而以走廊、過水貫穿全宅，建筑中較多運用磚瓦，以石砌基礎和紅磚砌筑外圍墻，以穿斗木構架做承重結構，采用硬山式屋頂和彎曲起翹的燕尾脊式屋脊。

　　南安市蔡氏古民居建筑群是明清時期閩南民居宮殿式大厝的典型代表，被列為國家級文物保護單位。蔡氏古民居群整個建筑群規整通透，布局精妙，反映著明清時期閩南傳統民居建筑的主要特點。坐落在泉州市鯉城區的清末著名華僑楊阿苗的住宅也是“皇宮起”宮殿式民居建筑，被列為福建省文物保護單位。這座民居共有五個庭院，俗“五梅開天井”；又在東側花廳前加造一個卷棚式方亭，亭內設有木欄。房屋內外的墻上、檐下、壁間、柱頭和門窗都裝飾以精美的木雕、磚雕、灰雕和石雕等，其中以青石雕最為精美。