1波斯頓龍蝦、蔥切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的時候可加兩滴油，這樣會顔色亮麗。

2、將龍蝦用牙刷刷幹淨，下鍋煮熟大約10分鍾，鍋內可加入姜片、白酒去腥，由于龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好。

3、將煮熟後的龍蝦置于案板上，不燙手後把頭、鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好。

4、將蝦肉切片，切好後恢複原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上蒸魚鮮，上鍋蒸2分鍾，因爲剛才切有點冷了，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會嫩一點。

5、鍋裏放上油半碗，油的多少根據龍蝦大小定，要夠澆汁。五成熱後加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦。

波士頓龍蝦清蒸做法 波士頓龍蝦清蒸怎麽做

1、波士頓龍蝦1只、大蒜1頭、蔥葉2根、粉絲1把、生抽適量。

2、一只鮮活的波士頓龍蝦，先用刀背敲暈再動手。剪去大小爪子，大爪子用刀背把殼敲碎。

3、用一根筷子插入龍蝦尾部小孔中，放尿。刷洗幹淨備用。

4、用開水泡發粉絲並清洗幹淨，放入大盤中。

5、將龍蝦頭部對著自己，用刀從中間分成兩半。

6、頭部黃綠部分是腦髓和黃，好吃的。將分好的龍蝦和爪子放在粉絲上。

7、鋪上3瓣大蒜切的片。不要放料酒，一點都不腥。

8、先燒開水，水開後放入盤子，繼續大火蒸10分鍾，然後立刻開蓋。時間長會把肉蒸老了。蒸好的龍蝦放一邊。

9、起油鍋，油六成熱後放入剩余大蒜碎，煸炒出香味後放入蔥葉，炒幾下後關火。

10、將炒好的蒜蓉鋪在龍蝦上，喜歡吃蒜蓉的可以多放一些大蒜碎。將生抽澆在蒜蓉上，沿盤邊澆一些在粉絲上。趁熱享用！

波士頓龍蝦和澳洲龍蝦哪個好吃

“澳洲龍蝦”學名叫澳洲岩龍蝦。澳洲龍蝦屬于名貴海水經濟蝦種，通體火紅色，爪爲金黃色，肉質最爲鮮美。主要産地大洋洲具有六大特征：一是體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100―200克，成蝦在750克以上。二是生長快，産量高。叁是營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。四是適應性強，能忍耐惡劣天氣環境，在水溫5℃―35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅産量高，而且有極強的耐活力，便于長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睐。波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細致，産品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

波士頓龍蝦之所以便宜，一是因爲産量大，二是因爲沒有季節限制，這兩點就是他的價格成因。

澳龍和墨龍都是有季節限制。而最最關鍵的就是――他們都比波蝦好吃！

美洲螯龍蝦又稱波士頓龍蝦，鉗子大，肉在鉗子上比較多

澳洲龍蝦，肉主要在身上

價格上波龍便宜些

在家煮食過波龍，在飯店吃過澳龍，個人覺得兩者口感都很鮮美，也有人說澳龍的肉質如果火候把握不好容易老，沒煮過不清楚了。

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比較有趣的是，波龍並不産自波士頓（以下知識來源網絡）

就像揚州沒有揚州炒飯一樣，波士頓龍蝦的正式名稱叫做“美洲鳌龍蝦”或“美洲龍蝦”，美洲龍蝦生長在北美洲廣闊的冰冷海域中，加拿大也同樣盛産這種龍蝦，不過這種龍蝦在加拿大就叫做加拿大龍蝦，而在美國，這種龍蝦卻並不叫美國龍蝦，而叫“緬因龍蝦”，因爲緬因州才是龍蝦的盛産地。

而波士頓作爲美國海産品集散中心，龍蝦大多在這裏交易，因此做海産生意的華人，便約定俗成地把它們叫成了“波士頓龍蝦”，行話“波龍”。如果你在美國或加拿大說要購買波士頓龍蝦，當地一定沒人鳥你。

波龍壽命相當長，一般相信此種龍蝦可以活超過50年，推測壽命可達100年。

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有人說波龍其實不是真正的龍蝦，看以下文字（來源網絡）

波士頓龍蝦甚至不是龍蝦

有沒有發現一件十分可疑的事兒？就是波士頓龍蝦和小龍蝦長得有點像？沒錯，它倆都有一對碩大無比的大鉗子，所以，它倆同屬鳌蝦下目，是近親，只不過一個在海水裏，一個在淡水裏，如果你覺得小龍蝦也算是龍蝦的話，那麽波士頓龍蝦就是龍蝦了。

事實上，龍蝦界根本沒這哥倆啥事兒，真正的龍蝦都在龍蝦科裏，而龍蝦科是屬于無鳌蝦目，也就是說，真正的龍蝦是沒有大鉗子的，取而代之的是粗壯的胡子，所以，我們熟悉的澳洲龍蝦才算是真正的龍蝦，還有中國龍蝦和日本龍蝦等。

如果要回答爲什麽澳洲龍蝦比波士頓龍蝦貴？這個或許是相對合理的答案。

澳洲龍蝦和普通龍蝦的區別